Gourmets schwören auf den feinen Geschmack der Schalotten. Es gibt nur wenige verschiedene Sorten, z.B. 'Longor'. Rote Schalotten bildet 'Red Sun'. Weil Schalotten dichte Horste bilden, setzt man die Zwiebeln mit 15 cm Abstand in die Reihe und zwar nur so tief, dass der Zwiebelhals noch sichtbar ist.
