Die Kürbisse sind reif, wenn sie beim Klopfen hohl klingen. Je kräftiger die Farbe, umso vitaminreicher und wohlschmeckender sind sie. Den Reifungsprozess können Sie unterstützen, indem Sie aufhören zu gießen und alle Wurzeln im Umkreis von 50 cm mit dem Spaten abstechen.
Außerdem empfiehlt es sich, unter reifende Kürbisse ein Brett zu legen, ehe sie zu schwer werden: Auf nasser Erde fangen sie leicht an zu faulen.
