Spargel wird im Juni geerntet. Danach treibt die Pflanze hohe Triebe mit fein gefiedertem Laub. Jetzt zieht die Pflanze die Nährstoffe in die Wurzel ein und das Kraut färbt sich langsam gelb. Ab Ende November schneidet man das Kraut 5-10 cm tief im Boden ab und verbrennt es. Denn in den hohlen Stängeln überwintern die Puppen der Spargelfliege und an den Blättern die Wintersporen des Spargelrosts. So verhindern Sie eine Infektion im nächsten Jahr.
