Bis Ende Februar bleiben Rettiche, Rote Bete und Möhren in Obstkisten oder großen Steinkrügen mit feuchtem Sand knackig und frisch. Allerdings nur, wenn man beim Herausnehmen einzelner Exemplare die restlichen immer wieder gut mit feuchtem Sand abdeckt. Faules oder schimmliges Gemüse muss man sofort entfernen. Wichtig ist auch, dass die Kisten frostgeschützt stehen, am besten in einem kühlen Keller.
