Wenn das Gemüsebeet erst im November leer geräumt wird, reicht es, den Boden zu lockern und zu mulchen. Nur sehr schwerer, tonhaltiger Boden muss spatentief umgegraben werden, damit er gut durchlüftet ist und nicht verschlämmt.
Weiche Erntereste von Kopfsalat, Spinat und Zwiebeln können dabei mit eingearbeitet werden. Strünke und kranke Pflanzenreste gehören auf den Kompost oder in die Biotonne.
