Im unbeheizten Gewächshaus wächst Spinat auch im Winter. Decken Sie ihn aber mit einem Vlies ab, damit er nicht vertrocknet. Das ist nötig, weil die Wurzeln aus dem oftmals gefrorenen Boden kein Wasser aufnehmen können. Scheint tagsüber die Sonne, verdunsten die Blätter dennoch Wasser. Das Vlies hält diese Verdunstung gering.
