Früh reifende Apfelsorten wie 'Klarapfel' oder 'Gravensteiner' sollte man nicht zusammen mit späten Sorten lagern. Denn die Äpfel bilden Gase, die den Reifeprozess bei jenen Sorten beschleunigen, die länger lagern sollen. Gelagert werden Äpfel am besten bei 6-8° C und 90 Prozent Luftfeuchte. Gut versorgt sind die Früchte, wenn man sie in Plastiktüten legt, die pro Kilo Äpfel mit einem Loch versehen sind.
