Winterportulak kann man von jetzt an bis November aussäen. Bei 8-12° C keimen die Samen innerhalb von 14 bis 20 Tagen. Die Ernte erstreckt sich von Oktober bis März. Gepflückt werden die jungen Blätter. Sie schmecken säuerlichnussig und enthalten viele Vitamine. Man kann sie roh in Salat oder gedünstet wie Spinat zubereiten.
