Leichte Fröste bis -4 °C vertragen die späten Sorten des Chinakohls ohne Probleme. Dennoch ist es ratsam, die Köpfe rechtzeitig zu ernten und als Wintervorrat einzulagern. 3-4 Monate bleiben Sorten wie 'Monument', 'Hong Kong' oder 'Chorus' im kühlen ...