Der Zimmerestragon (Tagetes lucida) hat ein feines Anis-Aroma und dient hauptsächlich zum Würzen von Soßen für Fleisch- und Fischgerichte.
Die Gewürztagetes (Tagetes tenuifolia) mit dem fein gefiederten Laub ist Zier- und Würzpflanze zugleich. Das Mandarinen-Aroma verfeinert Süßspeisen oder Punsch, die Blüten dienen als hübsche Dekoration für Salat.
