Über die gesamte Produktionskette hinweg, also von der Pflanze bis in die Tasse, wird bei den Kaffeemachern alles selber gemacht. Geröstet wird in Münchenstein, gebrüht in den beiden Cafés Frühling und Kaffeemacher am Bahnhof in Basel. In den Kursen der Kaffee-Academie vermitteln die Macher ihr Wissen weiter. Transparenz ist ihnen äußerst wichtig, daher haben sie sich „The Pledge” angeschlossen – einem Commitment von Röstereien aus aller Welt, die ihre Preispolitik transparent offenlegen. Ist der Rohkaffee nämlich zu günstig, können die allerwenigsten kleinen Produzenten davon leben. In der Rösterei sind die Gründer gleichzeitig die Farmer! Sie sind Co-Eigentümer der Kaffee-Plantage Santa Rita in Nicaragua, wo ihr Kaffee angebaut, von hand geerntet und verlesen wird. kaffeemacher.ch
Aus der Frühlingsküche ist Spargel nicht mehr wegzudenken! Wie viele verschiedene Spargelsorten es gibt, was bei Einkauf und Lagerung beachtet werden muss und vieles mehr, verraten wir hier!
Die säuerlichen Gemüsestangen sind aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken. Was Sie beim Einkauf und der Zubereitung beachten müssen, verraten wir Ihnen hier.