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Rezept Nougatsterne

Nougat-Sterne: Rezept
Foto: Ulrike Holsten
Der lockere Plätzchenteig der kleinen Doppeldecker ist mit einer Extraportion an Nüssen verfeinert und erhält zum Schluss eine Nougatfüllung und Schoki-Verzierung.
Mit Gelinggarantie
Fertig in 1 Stunde 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist gut vorzubereiten, Backen
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
38
Stück 200

g g Mehl

80

g g Haselnusskerne (gemahlen)

250

g g Butter (zimmerwarm)

75

g g Puderzucker

1

Pk. Pk. Vanillezucker

1

Bio-Orange (Schale fein abgerieben)

1

Bio-Eigelb (Kl. M)

50

g g Haselnusskerne (gehackt)

125

g g Nougatmasse (zimmerwarm)

150

g g Vollmilch-Kuvertüre

100

g g Nuss-Kuchenglasur

50

g g weiße Kuvertüre

38

Haselnusskerne (ganz, gehäutet)

Zubereitung

  1. Mehl, gemahlene Nüsse, 175 g Butter in Stücken, Puder- und Vanillezucker sowie Orangenschale und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 2 Stunden kalt stellen.
  2. In mehreren Portionen auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Zu Sternen von ca. 6 cm Durchmesser ausstechen. Auf Bleche - mit Backpapier ausgelegt - setzen. Blechweise im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) 6-8 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen, abkühlen lassen.
  3. Gehackte Nüsse in einer Pfanne fettfrei anrösten. Nougat und 75 g Butter cremig rühren. Abgekühlte Nüsse unterrühren, auf die Hälfte der Plätzchen streichen. Kuvertüre und Glasur hacken und zusammen über einem heißen Wasserbad auflösen. Übrige Plätzchen hineintauchen, gut abtropfen lassen. Auf die Nougatplätzchen setzen und 1 Std. kalt stellen. Weiße Kuvertüre zerlassen, in eine TK-Tüte füllen, einen kleinen Zipfel abschneiden. Sterne mit Kuvertüre und ganzen Nüssen verzieren. In einer verschlossenen Dose an einem kühlen Ort lagern.
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