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Rezept Passionsfrucht-Bananen-Granita

Passionsfrucht-Bananen-Granita
Foto: Jan-Peter Westermann
Mit Gelinggarantie
Fertig in 25 Minuten Plus Gefrierzeit über Nacht

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Eisspeisen - Halbgefrorenes

Pro Portion

Energie: 382 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
4
Portionen 2

Bio-Limetten

300

g g Bananen

125

ml ml weißer Rum

650

ml ml Orangensaft

200

ml ml Zuckerrohrsirup (z. B. von Monin, oder Agavensirup aus dem Reformhaus)

10

Passionsfrüchte (à 40-50 g, alternativ 75 ml Passionsfrucht- oder Maracujasirup und 100 ml Maracujanektar)

2

Ananas

1

Vanilleschote

4

Joghurtbecher

Außerdem:

Eiswürfelbereiter (alternativ Eiswürfelbeutel)

Gefrierbeutel

Zubereitung

  1. Limetten heiß abwaschen, gut trockenrubbeln. Schale fein abreiben. Die Limetten halbieren und den Saft auspressen. Die Bananen schälen und in Stücke schneiden. Alles mit 100 ml Rum, Orangensaft und 150 ml Zuckerrohrsirup fein pürieren. Passionsfrüchte halbieren, die Kerne und den Saft herausschaben und durch ein feines Sieb streichen. Passionsfruchtsaft unter die Rummischung rühren und in Eiswürfelbehälter oder -beutel geben. Über Nacht einfrieren.
  2. Ananas putzen, den Strunk entfernen. Ananas in sehr dünne Scheiben schneiden und auf Tellern verteilen. Vanilleschote längs halbieren und Mark mit einem kleinen Löffel herausschaben. Vanillemark mit restlichem Zuckerrohrsirup und Rum verrühren und über die Ananas träufeln.
  3. Eiswürfel in einen Gefrierbeutel geben und mit einem schweren Gegenstand (Nudelrolle oder Wasserflasche) fein zerstoßen. In leere Jogurtbecher drücken und auf die Ananasscheiben stürzen. Nach Belieben mit Ingwerblüten und Vanilleschoten dekorieren.
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