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Rezept Salatröllchen mit Heidelbeer-Chili-Sauce

Rezept: Salatröllchen mit Heidelbeer-Chili-Sauce
Foto: Uwe Schiereck
Mit Gelinggarantie
Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm - leicht, schnell, Fast Food - Snacks, Salate

Pro Portion

Energie: 276 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
4
Portionen 8

grüne Salatblätter

1

Bund Bund Koriandergrün

1

Bio-Limette

150

g g Räucherlachs

200

g g Frischkäse

3

Tl Tl Wasabipaste

Salz

weißer Pfeffer (frisch gemahlen)

250

g g Blaubeeren

1

rote Chilischote

1

El El Honig

3

Aceto balsamico (nach Belieben mehr)

1

Beet Beet rote Shisokresse (alternativ grüne)

Zubereitung

  1. Salatblätter abspülen und trockentupfen. Korianderblätter abzupfen und hacken. Limette abspülen, trockenreiben und die Schale abreiben. Saft auspressen. Lachs fein würfeln.
  2. Frischkäse, Wasabi, Salz, Pfeffer, Kräuter, Limettenschale, Lachswürfel und 2 Tl Limettensaft verrühren. Lachs-Frischkäse-Creme auf die Salatblätter streichen, dabei einen 2 cm breiten Rand lassen und aufrollen. Abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
  3. Heidelbeeren abspülen und trockentupfen. Einige Beeren zur Verzierung beiseite stellen. Chilischote halbieren, entkernen. Chili fein würfeln. Restliche Beeren mit Chilischote, Salz, Honig, Essig und übrigem Limettensaft pürieren. Sauce kräftig abschmecken.
  4. Salatröllchen schräg halbieren. Mit Heidelbeersauce, Beeren, Kresse und nach Belieben mit Schnittlauch- oder Lavendelblüten anrichten.
Kuchen mit Creme und Johannisbeeren auf einem weißen Teller
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