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Rezept Schokoladenkipferl

Schokoladenkipferl: Rezept
Foto: Matthias Haupt
Mit Gelinggarantie
Fertig in 1 Stunde 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist gut vorzubereiten, Backen
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
50
Stück 125

g g Halbbitter-Kuvertüre

250

g g Mehl

10

g g echtes Kakaopulver

40

g g Speisestärke

100

g g Mandelkerne (gemahlen)

125

g g Butter (zimmerwarm)

1

Prise Prisen Salz

100

g g Puderzucker

2

Bio-Eier (Kl. M)

100

g g Vollmilch-Kuvertüre

100

g g Zartbitter-Kuchenglasur

Zubereitung

  1. Die Halbbitter-Kuvertüre auf der Küchenreibe raspeln, mit Mehl, Kakao, Stärke und Mandeln mischen. Butter, Salz und Puderzucker mit Knethaken zu einer glatten Masse verkneten. Eier kurz unterarbeiten. Mehlmischung zugeben und schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie 2 Stunden kalt stellen.
  2. Portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen (die Masse soll möglichst kühl bleiben). Zu Kipferln formen, auf Bleche mit Backpapier setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad auf der 2. Schiene von unten 12 Min. backen (Umluft 10-12 Min. bei 150 Grad). Abkühlen lassen.
  3. Vollmilch-Kuvertüre und Kuchenglasur hacken, gemischt über einem heißen Wasserbad auflösen. Die Spitzen der Kipferl hineintauchen, gut abtropfen und trocknen lassen.
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