Name: Mais-Kokos-Suppe Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stück Ingwer; 150 g Mais; 400 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 1 El gelbe Currypaste; bunte Pfefferkörner; Salz; 1 Bio-Limette

Foto: Anke Politt

Mais-Suppe mit Kokosmilch, Ingwer und gelbem Curry – serviert mit Limettenschale und Pfeffer.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 409 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Stück Stück Ingwer (ca. 20 g)

150

g g Mais (frisch gegart oder aus der Dose)

400

ml ml Kokosmilch

500

ml ml Gemüsebrühe

El El gelbe Currypaste

bunte Pfefferkörner

Salz

Bio-Limette (Schale fein abgerieben und ausgepresst)

Zubereitung

1 Stück Ingwer (ca. 20 g) schälen und grob würfeln. 150 g frisch gegarten Mais (oder aus der Dose) – dabei 2 El zurückhalten – mit Ingwer, 400 ml Kokosmilch und 500 ml Gemüsebrühe in einen Topf geben, 1 El gelbe Currypaste zufügen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Pfeffer, Salz und Limettensaft abschmecken. Danach in Schalen füllen, mit den restlichen Maiskörnern, Pfeffer und Limettenschale servieren.

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