• Partner von
Anzeige

Rezept Spargel vom Grill

(1)

Spargel vom Grill
Foto: ZS Verlag Mathias Neubauer
Mit Gelinggarantie
Fertig in 30 Minuten Grillzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Grillen, Grillen

Pro Portion

Energie: 345 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
4
Portionen 20

Stange Stangen grüner Spargel

20

Scheibe Scheiben Schinken (luftgetrocknet, z. B. Parma- oder Serranoschinken)

20

Stange Stangen weißer Spargel

1

Bio-Limette

1

Bio-Orange

Salz

schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)

Zucker

4

El El Butter

8

Stiel Stiele Thymian

200

ml ml Gemüsefond

neutrales Öl

4

Stiel Stiele krause Petersilie (davon die Blätter)

Zubereitung

  1. Den Grill mit Deckel für mittlere direkte Hitze (ca. 180 Grad) vorbereiten.
  2. Den grünen Spargel im unteren Drittel schälen, die eventuell holzigen Enden abschneiden. Jede Stange in 1 Scheibe Schinken wickeln. Den weißen Spargel schälen und die eventuell holzigen Enden abschneiden. Limette und Orange in Scheiben schneiden. Vier große Stücke Alufolie auf der Arbeitsfläche auslegen. Abwechselnd Limetten- und Orangenscheiben auf jedes Stück legen. Je 5 Stangen weißen Spargel darauflegen, mit Salz und Zucker würzen. Je 1 El Butter und 2 Zweige Thymian auf den Spargel geben. Folie über dem Spargel zusammenfassen, je 50 ml Fond zugießen und die Folie zu Päckchen verschließen.
  3. Den Grillrost mit Öl einfetten und die Spargelpäckchen bei direkter Hitze mit geschlossenem Deckel 12–15 Minuten grillen. Den grünen Spargel nach ca. 8 Minuten dazulegen und 4–6 Minuten mitgrillen. Grünen Spargel mit Pfeffer und Petersilie bestreut servieren.
  4. Dieses Rezept ist im Buch "365 Tage Grillen" von Manuel Weyer im ZS Verlag erschienen.
  5. 365 Tage Grillen
    © ZS Verlag Mathias Neubauer
Kuchen mit Creme und Johannisbeeren auf einem weißen Teller
Rezept Johannisbeer-Mandelkuchen

(1)

60 Min. 370 kcal
Den großen Auftritt haben die Beeren auf der Vanillecreme, sie verstecken sich aber auch im Rührteig des Kuchens.
Teller mit Brot, Marmelade und ein Brett mit diversen Käse auf einem Tisch
Rezept Johannisbeer-Paprika-Chutney

(1)

35 Min. 38 kcal
Hier kommen nicht nur die roten Beeren zum Einsatz, zusätzlich verleihen schwarze Johannisbeeren dem Chutney ihr ganz besonderes Cassis-Aroma. Das Spiel aus pikanter Süße und Säure passt prima zu Käse.

Mehr Rezepte

Ricotta-Gnocchi mit Tomaten

Rezepte Was passt zu Gnocchi?

27 Bilder
Die italienischen Kartoffelklößchen sind nicht nur ein echter Klassiker der mediterranen Küche, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als Beilage oder Hauptgericht, mit cremiger Soße oder würzigem Dressing – wir geben Inspiration, womit Gnocchi am besten schmecken.
Makkaroni mit Röst-Blumenkohl

Rezept-Ideen Was passt zu Blumenkohl?

21 Bilder
Als Auflauf, Schnitzel, wärmende Suppe oder klassisch gekocht als Beilage: Blumenkohl geht einfach immer und schmeckt dank seines milden Geschmacks fast jedem. Hier kommen die besten Beilagen und Zubereitungsarten.
Rezept: Wiener Schnitzel

Beilagen & Ideen Was passt zu Schnitzel?

21 Bilder
Ob nach Wiener Art aus Kalb, mit Schweinefleisch oder vegetarisch – Schnitzel schmecken immer köstlich. Doch welche Beilagen sind eigentlich die besten? Rezeptideen für Gemüse, Salate und Soßen sowie Tipps für das perfekte Schnitzel.
Tagliatelle mit weißem Spargel, Kräutern und geriebenen Parmesan.

Rezept Spargelpasta mit Salsa verde

(3)

25 Min.
Knoblauch, Kapern, Oliven und Kräuter vereinen sich mit Zitronensaft und Olivenöl zu einer aromatischen Sauce, die die Nudeln und den Spargel perfekt umhüllt. Bestreut mit einer großzügigen Portion Parmesan, wird dieses Gericht abgerundet. 
Rhabarberkuchen mit Hefeteig auf einem Teller

Rezept Rhabarber-Erdbeer-Zupfkuchen

(4)

50 Min. 310 kcal
Fluffiger Hefeteig, Erdbeeren, Rhabarber und Vanillequark sind an sich schon lecker, doch alles zusammen in eine Kastenform gestapelt? Eine wahre Köstlichkeit!

Aktionen und Spiele

Tipps und Aktionen