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Rezept Pizza Popeye und Olivia

Rezept: Pizza Popeye und Olivia
Foto: Janne Peters
Mit Gelinggarantie
Fertig in 1 Stunde 10 Minuten plus Geh- und Backzeit

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist gut vorzubereiten, Hauptspeise, Pikante Kuchen - Pizza, Pizzen

Pro Portion

Energie: 1145 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
2
Stück 1

Pizzateig (s. Rezept unten, 24 Stunden Gehzeit, alternativ Fertigteig aus dem Kühlregal)

1

Basic-Tomatensauce (s. Rezept unten. alternativ Fertigprodukt)

Für das Topping

150

Baby-Blattspinat

70

Parmesan (am Stück)

120

Oliven-Mischung (ohne Stein)

4

Anchovis (nach Belieben mehr)

2

Bio-Eier (Kl. L)

Salz

schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

etwas etwas Olivenöl (zum Beträufeln)

Zubereitung

  1. Zum Rezept für den Pizza-Grundteig: https://www.livingathome.de/kochen-feiern/rezepte/15534-rzpt-rezept-grundteig-fuer-die-pizza
  2. Zum Rezept für die Basic-Tomatensauce: https://www.livingathome.de/kochen-feiern/rezepte/10776-rzpt-rezept-pizzasauce
  3. Pizzateig mindestens 30 Minuten vor der weiteren Verarbeitung aus dem Kühlschrank holen.
  4. Spinat verlesen und trocken schleudern, dann sehr grob hacken. Parmesan fein reiben. Oliven grob hacken.
  5. Ofen auf 250 Grad (Umluft ungeeignet) vorheizen. Die Teigstücke auf bemehlter Fläche zunächst flach drücken, danach zu dünnen, runden Fladen mit ca. 30 cm Durchmesser formen, indem man eine Hand fest auf den Fladen legt und mit der anderen Hand rundherum den Teig nach außen zieht.
  6. Zwei Bleche mit etwas Mehl bestreuen, je einen Pizzarohling darauflegen und gleichmäßig mit 4–5 El Tomatensauce bestreichen. Mit Spinat, Anchovis, Oliven und Parmesan belegen, auf jede Pizza ein aufgeschlagenes Ei geben und im Backofen nacheinander auf der untersten Schiene 10–15 Minuten (je nach Ofenleistung – bei 15 Minuten das Ei erst nach 5 Minuten Backzeit auf die Pizza geben) schön knusprig backen.
  7. Pizza herausnehmen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit ein wenig Olivenöl beträufelt servieren.
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