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Rezept Feigen-Chutney

(1)

Rezept: Feigen-Chutney
Foto: Thorsten Südfels
Ingwer, Knoblauch, Rotwein, Sternanis und Kardamom machen das Feigen-Chutney wunderbar würzig.
Mit Gelinggarantie
Fertig in 40 Minuten plus Koch- und Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist gut vorzubereiten, Beilage, Dips - Cremes, Eingemachtes

Pro Portion

Energie: 16 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
2
Gläser 8

Feigen (frisch)

1

Stück Stück Ingwer (klein, frisch)

1

Knoblauchzehe

300

g g Zwiebeln

80

g g Aprikosen (getrocknet)

2

Kardamomkapseln

1

El El Öl

1

Sternanis

70

g g Zucker

2

El El Weißweinessig

250

ml ml Rotwein

Salz

schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

  1. Feigen abspülen, trockentupfen, schälen und würfeln. Ingwer und Knoblauch schälen und hacken. Zwiebeln schälen. Zusammen mit den Aprikosen würfeln. Kardamomkapseln zerdrücken.
  2. Öl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Knoblauch, Sternanis und Kardamom darin andünsten. Zwiebeln und Aprikosen zugeben und etwa 3 Minuten mitgaren. Essig und Wein zugießen. Alles zusammen unter Rühren etwa 15 Minuten einkochen lassen.
  3. Feigen zugeben und weitere 3 Minuten mitkochen. Chutney abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort in Gläser füllen und verschließen. Das Chutney ist im Kühlschrank etwa 2 Wochen haltbar. Es schmeckt besonders gut zu Fleisch und Käse.
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