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Rezept Feigen-Walnuss-Stangen

Rezept: Feigen-Walnuss-Stangen
Foto: Ulrike Holsten
Mit Gelinggarantie
Fertig in 1 Stunde 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist gut vorzubereiten, Backen

Zutaten

Für
35
Stück 150

g g Walnusskerne

100

g g Feigen (getrocknet)

3

Bio-Eiweiß (Kl. L)

1

Prise Prisen Salz

150

g g Zucker

1

Tl Tl Zitronensaft

35

Eiswaffeln (ca. 35 cm lange, flach)

150

g g Halbbitter-Kuvertüre

150

g g Zartbitter-Kuchenglasur

Zubereitung

  1. Nüsse und Feigen fein hacken. Eiweiß, Salz, Zucker und Zitronensaft über einem heißen (nicht kochenden!) Wasserbad steif schlagen, bis die Masse lauwarm ist und glänzt. Vom Wasserbad nehmen und schlagen, bis die Masse kalt ist. Nüsse und Feigen unterheben.
  2. Mit einem Spritzbeutel ohne Tülle auf die Waffeln spritzen. Auf Bleche - ausgelegt mit Backpapier - setzen. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 150 Grad (Umluft 140 Grad) 20 Minuten trocknen lassen, abkühlen lassen.
  3. Kuvertüre und Kuchenglasur hacken, gemischt über einem heißen Wasserbad auflösen. Stangen mit der Unterseite in die Mischung tauchen, abtropfen und auf Backpapier trocknen lassen. Nach Belieben mit übriger Kuvertüre besprenkeln.
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