Rezept Hackbraten mit Paprika
Zutaten
12
Portionen
rote Paprikaschoten
gelbe Paprikaschoten
g g Frühlingszwiebeln
g g Mini-Maiskolben
rote Chilischote
El El Öl
Salz
Tl Tl Kreuzkümmel (gemahlen, nach Belieben mehr)
Scheibe Scheiben Toastbrot
kg kg Hackfleisch (gemischt)
Bio-Eier (Kl. M)
g g Crème fraîche
El El Curry-Chili-Ketchup
Pfeffer (frisch gemahlen)
g g Tortilla-Chips
g g Cheddar (grob geraspelt)
El El Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- Paprika vierteln, putzen, mit der Hautseite nach oben auf ein Blech legen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der obersten Schiene so lange rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Mit einem feuchten Tuch bedecken und abkühlen lassen.
- Frühlingszwiebeln putzen und würfeln. Maiskolben in Scheiben schneiden. Chili einritzen, entkernen und fein hacken. Alles im heißen Öl kurz andünsten, mit Salz und Kreuzkümmel würzen. Abkühlen lassen. Toast in kaltem Wasser einweichen. Paprika häuten.
- Eine Kastenform (30 cm Länge) mit Backpapier auslegen und abwechselnd mit 2/3 der roten und gelben Paprika auslegen. Übrige Paprika würfeln. Toast ausdrücken und mit Hack, Eiern, Paprikawürfeln,Chili-Mais-Mischung, Crème fraîche und Ketchup verkneten. Salzen und pfeffern. In die Kastenform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der zweiten Schiene von unten etwa 1:15 Stunden backen.
- Tacos auf ein Blech geben, mit Käse bestreuen und im Ofen (Temperatur wie oben) etwa 10 Minuten backen. Hackbraten stürzen, mit Petersilie bestreuen und mit Käsetacos anrichten.
