Junge Erbsen, Kohlrabi, Möhren und Flusskrebse begeistern in dem Frühlingssalat. Kerbel, Basilikum und Minze mischen das Orangendressing ordentlich auf.
Petersilie, Estragon, Kerbel, Basilikum und Minze findet sich im Guss der Tarte. Frisch wird das Ganze durch in Zitronenöl marinierte Tomaten und Ziegenkäse.