Der selbstgemachte Tortellini-Teig bekommt eine cremige Füllung aus Steinpilzen und Ricotta. Dazu wird eine himmlische Salbeibutter mit Tomaten kredenzt.
Nicht nur als Rohkost überzeugt Römersalat, geschmort entwickelt er eine feine Butternote. In den Nebenrollen: cremige Polenta mit würzigem Mittelmeergemüse.