Das Prachtstück nach amerikanischem Vorbild wird mit einer würzigen Mischung aus Äpfeln, Zwiebeln und Brot gefüllt und mit Wurzelgemüse im Ofen gegart. Serviert wird der Babyputer mit Süßkartoffelpüree, Schalotten-Cranberry-Kompott und Weißweinsauce.
Langsam lässt Fabio Haebel die Lammkeule bei Niedrigtemperatur im Ofen schmoren. Aus dem Schmorgemüse, Rotwein und Lammfond zaubert er eine köstliche Sauce.
Hülsenfrüchte, reichlich Schmorgemüse und Tomaten bilden die Basis für die würzige Veggie-Variante des italienischen Klassikers - perfekt für den Herbst!
Herzhafte Rinderrouladen werden mit aromatischen Gewürzen, Gemüse und Rotwein über eine Stunde geschmort. Zu einer dunklen Soße und Kartoffelpüree schmecken sie herrlich.