vegetarisch

Fluffiger Hefeteig, Erdbeeren, Rhabarber und Vanillequark sind an sich schon lecker, doch alles zusammen in eine Kastenform gestapelt? Eine wahre Köstlichkeit!

In der Wiener Küche werden die dünnen kleinen Pfannkuchen in der Regel gefüllt serviert, doch wir kombinieren sie lieber mit zitrusfrisch marinierten Erdbeeren und samtiger Fruchtsauce.

Unsere Formel zum Glück? Süß-saurer Rhabarber mit einem Hauch Ingwer getoppt von zimtigen Pekannuss-Haferflocken-Streuseln – natürlich noch ofenwarm – und einer Kugel Lieblingseis. 

Die knackigen Sonnenblumenkerne bieten eine herrliche Textur, während der cremige Parmesan das Risotto veredelt. Das intensive Grün und der würzige Geschmack des Pesto runden das Gericht perfekt ab.

Geröstete Pfirsiche, frische Tomaten, Mozzarella und Basilikum werden mit Olivenöl und Balsamico-Essig verfeinert. Ideal als leichtes Sommergericht, serviert mit warmem Brot.

Gnocchi vereint mit saftigen Artischocken, zarten Babyspinatblätter und einer cremigen Sahnesauce. Im Ofen wird das Gratin noch mit Mozzarella und Parmesan knusprig überbacken.

Zarte Kartoffelscheiben, schichtweise zubereitet und knusprig frittiert, serviert mit Schnittlauch und veganer Trüffelmayonnaise. Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.

Spaghetti umhüllt von einer cremigen Soße aus Frischkäse und würzigem Pistazien-Pesto, verfeinert mit dem erfrischenden Aroma von Zitrone. 

Auf den Fertigblätterteig kommen grüner und weißer Spargel zusammen mit einem cremigen Eierguss aus Parmesan, Meerrettich und Schnittlauch. Serviert wird die Tarte mit einem frischen Kräutersalat.

Wer redet da noch von Bruschetta? Auf dem Bauernbrot türmen sich Avocado, Burrata, gerösteter Spargel und Parmesan. Eine Kapern-Vinaigrette mit Thai-Basilikum vervollständigt die köstliche Brotzeit.

Lauch, Kartoffeln und Estragon unterstützen die Namensgeber in der sämigen Suppe. Zitronenöl und Gorgonzola setzen aromatische Akzente.

Geröstetes Gemüse trifft auf Rucola, Zwiebeln, Feigen und Kräuter. Eine Mischung aus Cashews, Erdnüssen, verschiedenen Gewürzen und Sesam gibt Würze und sorgt on top für Crunch.

Ein besonders hübsches, pfiffiges Gericht, ein kleiner Imbiss oder auch ein Hingucker in einem Menü – dieses Ei ist fast zu schön, um es zu essen. 

Ein Gebäck der besonderen Art: Diese Zimtschnecken werden mit dem Saft und Abrieb von Blutorangen verfeinert und machen nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich einiges her. 

Ob als Beilage oder schnelles Mittagessen: Reibekuchen schmecken einfach immer. Besonders knusprig und heiß müssen sie sein – und dürfen dann süß oder deftig verzehrt werden. 

Eine Liebeserklärung zum Vernaschen: Diese Cremetörtchen mit Haselnuss-Nougat-Creme sind der perfekte süße Snack für Schokoladen-Liebhaber:innen.

Bulgur, Kartoffeln und orientalische Gewürze bilden die Basis für die Kroketten, die mit einem Mix aus Granatapfelkernen und Kräutern gefüllt sind. Dazu gesellen sich ein bunter Salat und Sesamjoghurt.

Dieses knusprige Weihnachtsgranola ist ganz schnell und einfach zubereitet und ist – hübsch verpackt – ein schönes Mitbringsel in der Adventszeit.

Bodenständig und doch edel kommt die tschechisch inspirierte Kartoffelsuppe mit feiner Pilznote daher. Gebratene Champignons und fluffige Klößchen machen daraus eine Festtagssuppe.