Bereits 1986 begann der Hof im badischen Markgräflerland mit der Umstellung auf den ökologischen Weinbau. Die Weine tragen das Ecovin-Siegel (bio-dynamischer Landbau) und der Jahrgang 2010 auch Zertifizierungen nach Demeter. Für ihre Weine hat das Weingut bereits einige Auszeichnungen bekommen. Die Weinproduktion erfolgt mit Öko-Strom, die Korken sind ungebleicht, chemikalienfrei und werden mit Bienenwachs veredelt.
Die Glasflaschen werden auf das Wesentliche reduziert. Dazu wird grünes Glas verwendet, dass es sich besonders gut recyceln lassen soll. Das Weingut Zähringer stellt auch Bio-Traubenkernöl und Obstbrände her. Die edel gestalteten 0,75-Liter-Flaschen "Stiller Stolz und lauter Dank" Pinot Grigio Demeter trocken und "Liebe eisgekühlt" Pinot Noir Rosé Demeter trocken kosten je 15,50 Euro.
www.weingut-zaehringer.de