Das “Balthazar” ist wohl New Yorks bekanntestes Bistro. Hier trifft man sich vom Frühstück bis in die tiefe Nacht hinein, um französische Spezialitäten zu geniessen und sich das bunte Treiben anzuschauen.
New Yorker lieben das Balthazar. Und das gilt von der Sekretärin über den Wall Street Broker bis hin zum Hollywood-Star für nahezu alle. Das Balthazar verströmt Tradition – modernes Design sucht man hier vergebens. Der Tag beginnt in dem Bistro mit einem Frühstück, zu dem unbedingt das frisch gebackene Brot aus der hauseigenen Bäckerei gehört. Mittags bevölkern hauptsächlich Geschäftsleute aus der Umgebung das Bistro und lassen sich französische Spezialitäten schmecken, während das Balthazar abends vor allem für sein Seafood bekannt ist. Nach dem Essen steht hier übrigens kaum jemand auf und geht, dafür ist es viel zu gemütlich im Balthazar und irgendwie so typisch für New York.
