Die Wurzeln der Pastinaken können bis zu 40 cm lang werden. Süß und aromatisch schmecken die weißen Wurzeln der Pastinaken (Pastinaca sativa), die jetzt im Herbst und auch den Winter über bei offenem Boden frisch aus dem Garten geerntet werden können. Gekocht schmecken Pastinaken so süß wie junge Möhren - eine echte Bereicherung der Winterküche. Das anspruchslose Wurzelgemüse wird von März bis Anfang Mai ins Gemüsebeet gesät.
