Wer frischen Mangold bis zum Frühjahr ernten möchte, sollte vor dem ersten Frost aktiv werden. Dann häufelt man einen kleinen Erdwall um die Pflanze herum an. Er sollte rund ein Drittel so hoch sein wie die Pflanze. Zudem sollten die Blätter mit Laub oder einem dünnen Vlies abgedeckt werden. Nach und nach erntet man die äußeren Blätter je nach Bedarf. Drehen Sie dazu die Stiele einfach mit der Hand ab.
