Prinzessbohnen sind Buschbohnen, die früh geerntet werden - bei einer Länge von 8-10 cm. Gerade wenn es heiß ist, sollte man die Pflanzen alle 2-3 Tage nach jungen Bohnen absuchen. Wartet man zu lange, werden die Bohnen härter und schmecken herber. Am besten eignen sich frühe Buschbohnensorten für die Ernte von Prinzessbohnen, zum Beispiel 'Delinel' (Sperli).
