Name: Mokka-Busserl: Rezept
Total time: 35 min
Yield: 45
Ingredients: 100 g Zartbitterschokolade; 200 g Haselnusskerne; 100 g Mandelkern; 40 g Mehl; 2 Tl Instant-Espressopulver; 3 Bio-Eiweiß; 1 Tl Zitronensaft; 100 g Zucker; 100 g Zartbitterkuvertüre; 45 Espressobohnen

Foto: Wolfgang Schardt

Wer es nicht so süß mag, wird begeistert sein: Espressopulver und Zartbitterschokolade machen den nussigen Teig schön herb, die Espressobohne ist das hübsche i-Tüpfelchen.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten plus Backzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Plätzchen - Kekse

Pro Portion

Energie: 80 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Stück

100

g g Zartbitterschokolade (mit Sterntülle à 8 mm ø)

200

g g Haselnusskerne (gemahlen)

100

g g Mandelkerne (gemahlen)

g g Mehl (Type 405)

Tl Tl Instant-Espressopulver

Bio-Eiweiß (Kl. M)

Tl Tl Zitronensaft

100

g g Zucker

100

g g Zartbitterkuvertüre

Espressobohnen

Zubereitung

Schokolade fein reiben. Mit Haselnüssen, Mandeln, Mehl und Espressopulver vermischen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eiweiß mit Zitronensaft sehr steif schlagen. Zucker zugeben und weiterrühren, bis der Eischnee cremig ist. Nuss-Mischung behutsam unterrühren. Von der Masse teelöffelgroße Mengen abnehmen, mit angefeuchteten Händen zu Kugeln rollen und auf zwei mit Backpapier belegte Bleche setzen. Auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Kuvertüre fein hacken und über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen. Jeweils einen Tupfen Kuvertüre auf die Plätzchen geben und eine Espressobohne daraufsetzen. Fest werden lassen.

Tipp Die Busserl halten sich in einer luftdichten Dose gelagert 2–3 Wochen.

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