Die Heidelbeere ist als kleine Waldheidelbeere auch unter dem Namen Blaubeere bekannt. Sie wächst in den Wäldern der Mittelgebirge und hat einen intensiven herb-säuerlichen Geschmack. Ihr Fruchtfleisch ist tief dunkelblau gefärbt. Auf dem Markt werden jedoch überwiegend die größeren Kulturheidelbeeren angeboten. Diese haben ein frisches Fruchtaroma und helles Fruchtfleisch. Ob Wald- oder Kulturheidelbeere: Die Beeren mit der blauen Schale machen sich wunderbar in sommerlichen Kuchen, als fruchtiges Topping auf Eisbechern oder zusammen mit einem Löffel Honig in Naturjoghurt.
3 Sommer-Rezepte mit Heidelbeeren:Heidelbeer-Makronen-ParfaitBlaubeer-Sekt-GeleeBlaubeerkuchen