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Rezept Macadamia-Plätzchen

Rezept: Macadamia-Plätzchen
Foto: Janne Peters
Mit Gelinggarantie
Fertig in 1 Stunde plus Geh- und Backzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist vegetarisch, Backen

Pro Portion

Energie: 152 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
30
Stück 300

g g Macadamia-Creme (z. B. von Landkrone oder Rapunzel)

65

g g Zucker (fein)

100

g g Macadamianusskerne

150

g g blütenzarte Haferflocken (z. B. von Kölln)

50

g g Mehl

0.5

Tl Tl Natron

0.5

Tl Tl Backpulver

2

Bio-Eier (Kl. S)

50

g g Cornflakes (grob zerkleinert)

180

g g Puderzucker

1

Bio-Eiweiß (Kl. M, sehr frisch)

Außerdem:

grüne Speisefarbe

Ausstechformen (Rechteck, gerippter Rand, à 6 x 4 cm)

Einwegspritzbeutel

Comic-Papier (z. B. Toasted Heroes and Villains von Urban Graphics)

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 Grad (Umluft 165 Grad) vorheizen. Macadamia-Creme mit Zucker langsam erhitzen, beiseitestellen. Nüsse und Haferflocken im Blitzhacker fein mahlen, mit Mehl, Natron und Backpulver mischen. Mit Macadamia-Creme und Eiern vermengen. Cornflakes untermengen.
  2. Teig zwischen zwei Backpapierbögen 4-5 mm dick ausrollen. Rechtecke ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Nacheinander 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Herausnehmen und auf den Blechen abkühlen lassen.
  3. Puderzucker mit Eiweiß zu einem zähen Guss verquirlen und grün einfärben. In den Spritzbeutel füllen, eine dünne Spitze abschneiden und den Rand der Plätzchen verzieren. Superhelden ausschneiden und mit einem Tupfer Zuckerguss festkleben.
Tipp In einer Dose gelagert halten sich die Macadamia-Plätzchen 3-4 Wochen. Papier nicht mitverzehren!
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