Rezept Minipizzen
Zutaten
14
Stück
g g Mehl
Päckchen Päckchen Trockenhefe (à 7 g)
Salz
El El Olivenöl
Dose Dosen Tomaten (à 850 g EW, geschält)
g g Kirschtomaten
g g Mozzarella
g g Salami (in Scheiben)
g g Mini-Cocktailwürstchen
g g Champignons (klein)
Pfeffer
Topf Töpfe Basilikum
gelbe Paprikaschote (in Streifen)
Zubereitung
- Für den Teig: Mehl und Hefe in einer Schüssel mischen. 1/2 Tl Salz, 160 ml lauwarmes Wasser und 7 El Olivenöl zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mit Folie abgedeckt über Nacht kühl stellen. Tomaten in ein Sieb geben, gut ausdrücken und über Nacht abtropfen lassen.
- Kirschtomaten waschen, putzen und halbieren. Mozzarella gut abtropfen lassen und würfeln. Salamischeiben vierteln. Würstchen gut abtropfen lassen. Champignons putzen, halbieren und in 3 El heißem Olivenöl bei starker Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. 2/3 des Basilikums abzupfen, grob hacken und mit den abgetropften Tomaten pürieren. Salzen und pfeffern.
- Hefeteig nochmals gut durchkneten. Auf einer bemehlten Fläche ca. 35 x 35 cm groß ausrollen. Kreise von 8 cm Ø ausstechen, auf Bleche mit Backpapier setzen. Reste nochmals ausrollen und einen Schlangenkopf und -schwanz ausschneiden. Mit der Tomatensauce bestreichen, mit Champignons, Kirschtomaten, Mozzarella und Salami oder Würstchen belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad auf der untersten Schiene 10-12 Minuten backen (Umluft nicht geeignet). Als Schlange auf dem Büfett servieren, dabei mit übrigem Basilikum als Streifen bestreuen. Mit einer Schlangenzunge aus Paprika garnieren.
