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Rezept Orangen-Gewürzsorbet

Orangen-Gewürzsorbet: Rezept
Foto: Gaby Zimmermann
Mit Gelinggarantie
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist gut vorzubereiten, Nachspeisen
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
6
Portionen 8

Kardamomkapseln

150

g g Zucker

8

Saftorangen (klein, nach Belieben mehr)

1

Tl Tl Orangenblütenwasser (Apotheke)

2

El El Orangenlikör

2

El El Limettensaft

6

Stiel Stiele Minze

Zubereitung

  1. Kardamomkapseln aufbrechen. Zerstoßene Saat mit Zucker und 150 ml Wasser 3 Minuten sprudelnd aufkochen. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
  2. Von den Orangen das obere Drittel abschneiden. 300 ml Saft behutsam auspressen. 6 Früchte und Deckel aufbewahren. Zuckersirup durch ein Sieb gießen, mit Orangensaft, -blütenwasser, -likör und Limettensaft verrühren. In einen hohen Becher füllen und 5 Stunden einfrieren. Dabei während der ersten 2 Stunden Gefrierzeit alle 30 Minuten pürieren, in der 3. und 4. Stunde alle 60 Minuten pürieren, damit die Masse gut durchkühlt (mit der Eismaschine: siehe Tipp unten).
  3. Fruchtfleisch aus den ausgepressten Orangen herauslöffeln. Sorbet mit einem Spritzbeutel mit großer Lochtülle in die Orangen spritzen, Deckel darauf setzen. Weitere 2 Stunden einfrieren. Mit Minze garnieren.
Tipp In einer Eismaschine ca. 30 Minuten verarbeiten und weitere 60 Minuten ins Gefriergerät stellen.
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