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Rezept Quarkmousse mit Weintrauben-Kompott

Rezept: Quarkmousse mit Weintrauben-Kompott
Foto: Ulrike Holsten
Mit Gelinggarantie
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Nachspeisen

Pro Portion

Energie: 385 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
8
Portionen 5

Blatt Blätter weiße Gelatine

700

ml ml Milch

4

El El Zucker

2

Pk. Pk. Bourbon-Vanillezucker

1.5

Päckchen Päckchen Vanillepuddingpulver

250

g g Magerquark

300

ml ml Schlagsahne

250

g g grüne Weintrauben (klein, kernlos)

250

g g blaue Weintrauben (klein, kernlos)

150

ml ml Sanddornsaft

300

ml ml heller Traubensaft

1

Bio-Zitrone (Schale fein abgerieben und ausgepresst)

2

El El Speisestärke

2

El El Honig

Zubereitung

  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch mit Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver nach Packungsanweisung kochen. Gelatine ausdrücken und unter den heißen Pudding rühren. Abkühlen lassen, dabei umrühren.
  2. Quark unter den Pudding rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Quarkmousse in eine flache Schale füllen, kalt stellen. Weintrauben waschen, abzupfen. Sanddorn-, Traubensaft, Zitronensaft und -schale mit Weintrauben 3 Minuten köcheln lassen.
  3. Stärke mit 4 El kaltem Wasser vermischen. Unter das Kompott rühren. Mit Honig süßen, abkühlen lassen. Quarkmousse zu Nocken abstechen und mit Traubenkompott anrichten.
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