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Rezept Spaghetti al Limone

Rezept: Spaghetti al Limone
Foto: Janne Peters
Mit Gelinggarantie
Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Nudeln
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
4
Portionen 200

g g Suppengrün (Sellerie, Lauch, Möhre)

1

weiße Zwiebel (à 50 g)

1

Tomate (à 50 g)

400

g g Geflügelklein

3

Bio-Zitronen

1

Bund Bund Basilikum (klein)

375

g g Spaghetti

150

g g Butter (kalt, in kleinen Würfeln)

Salz

Cayennepfeffer

Zubereitung

  1. Suppengrün, Zwiebel und Tomate grob würfeln, mit Geflügelklein in einen Topf geben und mit 1 l kaltem Wasser auffüllen. Aufkochen und sanft auf 200 ml einkochen lassen. Durch ein feines Sieb gießen.
  2. Von allen Zitronen die Schale fein abreiben, 1 Zitrone entsaften. Basilikumblätter in Streifen schneiden, 4 Blätter für die Deko zurückhalten.
  3. Spaghetti nach Packungsangaben garen und abtropfen lassen. Brühe aufkochen und vom Herd nehmen. Butterstückchen nach und nach mit dem Handmixer einarbeiten, bis die Brühe etwas bindet. Mit Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, Cayennepfeffer und Basilikumstreifen würzen. Mit den Spaghetti mischen. Basilikumblätter zur Dekoration auflegen.
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