Rezept Süss-saure Sauce
Zutaten
6
Portionen
g g Zwiebeln
Knoblauchzehen
rote Pfefferschote (groß, à 15 g)
g g Zucker
ml ml Essig
ml ml Orangensaft
Tl Tl Sojasauce
El El Tomatenketchup
Tl Tl Speisestärke
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln. Pfefferschoten längs halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden.
- Zucker in einem Topf hellbraun schmelzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und kurz anschwitzen. Mit Essig ablöschen und mit Orangensaft, Sojasauce und Ketchup auffüllen.
- Speisestärke mit wenig kaltem Wasser anrühren. Die Sauce aufkochen lassen und mit der Speisestärke leicht abbinden. Einmal kräftig durchkochen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Sauce darin abkühlen lassen. Die süß-saure Sauce lauwarm servieren.
