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Rezept Süss-scharfer Gurkensalat

Süßscharfer Gurkensalat
Foto: Wolfgang Schardt
Mit Gelinggarantie
Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Salate, Gemüse, Gewürze
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
4
Portionen 6

g g Ingwer (frisch)

1

Knoblauchzehe

1

rote Chilischote

1

Tl Tl Speisestärke

30

g g Zucker

150

ml ml Weißweinessig

0.5

Tl Tl 5-Gewürze-Pulver

1

Bio-Salatgurke

1

El El Korianderblätter

60

g g Cashewkerne

Zubereitung

  1. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote in Ringe schneiden. Stärke mit 1 El Wasser glatt rühren. Zucker in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Ingwer, Knoblauch und Chili zugeben. Mit einem Holzlöffel rühren, bis der Zucker braun wird. Weißweinessig zugeben, aufkochen lassen. Stärke und Five-Spice Powder hinzufügen, glatt rühren. Die Biogurke längs in dünne Scheiben hobeln. Mit Dressing, den Korianderblättern und Cashewkernen mischen.
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