Name: Weisser Spargel mit Orange und Kerbel Rezept
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kg weißer Spargel; 1.5 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Orangensaft; 1 Tl Zucker; 50 g Butter; 0,5 Bio-Orange; Salz; Pfeffer; Muskat; 4 El Kerbelblättchen

Rezept: Weißer Spargel mit Orange und Kerbel

Foto: Uwe Schiereck

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Beilage, Gemüse

Pro Portion

Energie: 67 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

1.5

kg kg weißer Spargel

1.5

Liter Liter Gemüsebrühe

200

ml ml Orangensaft

Tl Tl Zucker

g g Butter

0.5

Bio-Orange (Schale fein abgerieben)

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

Muskat (frisch gerieben)

El El Kerbelblättchen

Zubereitung

Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In einem breiten Topf Brühe, Orangensaft, Zucker und 20 g Butter aufkochen. Spargel mit Küchengarn zu sechs Bündeln binden. In die Brühe geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten garen.
Orangenschale in feine Streifen schneiden. 30 g Butter zerlassen, Orangenschale zugeben und kurz andünsten. Butter mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Abgetropften Spargel mit der Orangenbutter und Kerbel z. B. zur Entenbrust (siehe Rezept: Entenbrust mit Johannisbeeren und Chili) servieren.

Mehr Rezepte

Spargel mit Hollandaise, Rösti und Schinken: Rezept

Rezepte Spargelrezepte: köstliche Gerichte

Gemüse-Rezepte: knackig, kalorienarm, gesund

Tomatenrisotto mit Pinienkernen in weißer Schüssel auf weißem Hintergrund

Rezept Tomatenrisotto

Zwetschgenkuchen vom Blech mit Streuseln auf Holzuntergrund

Rezept Zwetschgenkuchen mit Mohnstreuseln

Crostata mit Äpfeln, Birnen und Ziegenkäse auf einem Holzbrett mit Messer

Rezept Apfel-Galette mit Ziegenkäse

Rezept Mini-Apfel-Pies

Pitabrote mit Bananen-Hummus und Pulled Chicken

Baguette mit Thunfischcreme

Körnerbrot mit Rote-Bete-Creme, Mango und Käse

Krustenbrot mit Spinat-Pesto und Kräuterseitlingen

Baguette mit Rotkohl-Slaw und Lachs

Crostini mit Antipasti und Burrata

Salat mit Melone und Feta

Stachelbeer-Marzipan-Strudel

Kirsch-Clafoutis

Kastenkuchen mit Johannisbeeren

Pfirsich-Crostata

Weiße Pizza mit Crème fraîche, Lachs und Kohlrabi

Spargel mit Hähnchenschnitzeln

Spargel-Tarte

Röstbrot mit Ofenspargel

Grünes Getränk in Weinglas, daneben aufgeschnittene Limette

Rezept Limetten-Basilikum-Spritz

(0)

5 Min.

Nicht nur draußen wird es im Sommer immer grüner, dieses Cocktailrezept ist es auch – und eignet sich dank frischer Zitrusnote perfekt als abendlicher Aperitif.

glas mit kaffee und eis auf einem weißen brett, dahinter kokosnusssscheiben in einer schale

Rezept Fizzy Iced Kokos-Espresso

(0)

10 Min.

Sprudeliger Kaffeegenuss mit zarter Kokosnote: Diese Kaffeevariation hat das Potenzial für ein echtes Sommer-Trendgetränk.

limonade mit zitronen und basilikum in einer glaskaraffe und einem Glas

Rezept Sommer-Limonade mit Zitrone, Orange und Basilikum

(0)

10 Min.

Erfrischend und fruchtig kommt diese Limonade daher – und ist damit die perfekte Abkühlung an heißen Tagen.

Rezepte Was passt zu Spinat?

21 Bilder

Spinat ist ein wahres Superfood, das Geschmack und Gesundheit perfekt vereint. Doch was passt zu dem grünen Blattgemüse und wie kann man Spinat lecker zubereiten? Hier kommen Tipps und Rezeptideen.

Rezepte Was passt zu Gnocchi?

27 Bilder

Die italienischen Kartoffelklößchen sind nicht nur ein echter Klassiker der mediterranen Küche, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als Beilage oder Hauptgericht, mit cremiger Soße oder würzigem Dressing – wir geben Inspiration, womit Gnocchi am besten schmecken.

Rezept-Ideen Was passt zu Blumenkohl?