Name: Wiener Schnitzel mit Gurkenschmand Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 125 g Salatgurke; Salz; 0,25 Bund Schnittlauch; 1 Bio-Zitrone; 125 g Schmand; Pfeffer; 1 Bio-Ei; 2 Kalbsschnitzel; 3 El Mehl; 100 g Semmelbrösel; 50 g Butterschmalz

Rezept: Wiener Schnitzel mit Gurkenschmand

Foto: Janne Peters

Mit Gelinggarantie

Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist schnell, Gemüse, Kalb und Rind

Pro Portion

Energie: 418 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

125

g g Salatgurke (geschält, etnkernt)

Salz

0.25

Bund Bund Schnittlauch

Bio-Zitrone

125

g g Schmand

Pfeffer (frisch gemahlen)

Bio-Ei

Kalbsschnitzel (à 80 g, dünn)

El El Mehl (nach Belieben mehr)

100

g g Semmelbrösel

g g Butterschmalz

Zubereitung

Gurke leicht salzen und würfeln, in ein Sieb geben. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Zitrone heiß abwaschen, die Hälfte der Schale abreiben und 2 El Saft auspressen. Schnittlauch, Zitronensaft, -schale, Schmand verrühren, salzen und pfeffern.
Ei verquirlen. Fleisch dünn klopfen, in kleine Stücke schneiden, salzen, pfeffern. Schnitzel im Mehl, dann im Ei wenden, in den Bröseln panieren.
Schnitzel in Butterschmalz auf jeder Seite ca. 1 1/2 Minuten braten. Gurke ausdrücken und zum Schmand geben. Mit den Schnitzeln servieren.

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