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Rezept Zitronen-Mandel-Kuchen

Zitronen-Mandel-Kuchen: Rezept
Foto: Uwe Schiereck
Mit Gelinggarantie
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist gut vorzubereiten, Partyrezepte, Backen

Pro Portion

Energie: 614 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
6
Portionen 60

g g Mehl

0.5

Tl Tl Backpulver

65

g g Butter (weich)

100

g g Zucker

2

Bio-Eier (Kl. M, zimmerwarm)

5

El El Zitronensaft

120

g g Mandelkerne (gemahlen)

6

Bio-Orangen

1

Bio-Zitrone

300

g g heller Rübensirup

100

g g Schokoladen-Katzenzungen

Außerdem:

1

Muffinblech

Zubereitung

  1. Mehl mit Backpulver sieben. Sechs Mulden des Muffinblechs mit 10 g Butter fetten. Übrige Butter und Zucker mit den Quirlen eines Handrührgerätes schaumig weiß schlagen. Eier verquirlen und nach und nach zufügen, nach jedem Ei 1-2 El Mehl zugeben. Zitronensaft unterrühren. Mehl und Mandeln mit dem Holzlöffel kurz untermischen. Masse 3/4 hoch in die Mulden füllen.
  2. Im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von unten bei 180 Grad 22 Minuten (Umluft bei 160 Grad 24 Minuten) backen. Etwas ruhen lassen, herauslösen, auf einem Gitter auskühlen lassen.
  3. 1 Bio-Orange und Zitrone heiß abwaschen. Jeweils Schale in haarfeinen Streifen abschälen. Saft auspressen. Alles mit Rübensirup 5 Minuten köcheln und erkalten lassen. Restliche Orangen schälen, in Scheiben schneiden. Orangen und Katzenzungen mit den Kuchen auf Tellern anrichten. Sirupstreifen darauf verteilen.
Kuchen mit Creme und Johannisbeeren auf einem weißen Teller
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