Waldmeister-Parfait
Zutaten
4
Portionen
g g Zucker
El El Waldmeistersirup
El El Wasser
Bio-Eigelb (Kl. M)
g g Schlagsahne
g g Mandelkerne (in Blättchen, geröstet)
Stiel Stiele Waldmeister
Zubereitung
- 30 g Zucker, 4 El Waldmeistersirup und 1 El Wasser aufkochen. 3 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen. 2 Eigelb schaumig schlagen, den Sirup langsam dazugeben und cremig schlagen. 250 g Sahne steif schlagen und unterheben. Masse in 4 mit Frischhaltefolie ausgelegte Förmchen à 125 ml Inhalt füllen. Abgedeckt über Nacht gefrieren lassen. Zum Servieren auf Teller stürzen, Folie entfernen und mit 20 g gerösteten Mandelblättchen und Blättchen von 3 Stielen Waldmeister garnieren.
