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Rezept Honig-Mandel-Granola-Bars von Zucker, Zimt und Liebe

Rezept: Honid-Mandel-Granola-Bars
Foto: Silke Zander
Mit Gelinggarantie
Fertig in 25 Minuten Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Frühstücks- - Brunchrezepte, Fingerfood

Pro Portion

Energie: 202 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
12
Stück 250

g g blütenzarte Haferflocken

90

g g Mandelkerne

125

g g Honig (flüssig)

70

g g Butter (weich, gewürfelt)

Salz

1

Hand voll Hand voll Blaubeeren (z. B. von Sonnentor)

Außerdem:

Auflaufformen (ca. 20 x 30 cm)

Zubereitung

  1. Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Haferflocken auf einem Backblech ausbreiten. Mandeln grob hacken und zu den Haferflocken auf das Blech geben, gut vermengen und flach verteilen (Bild A).
  2. Auf der mittleren Schiene 5 Mi- nuten im Ofen rösten, dann einmal durchmischen und weitere 3 Minuten rösten. Herausnehmen und in eine große Schüssel füllen (Bild B).
  3. Honig, Butter und 1 Prise Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Dabei ab und zu umrühren. Die warme Honig-Butter-Mischung zu den Haferflocken und Nüssen in die Schüssel gießen (Bild C). Alles rasch mit einem Holzlöffel vermengen, bis sich alle Zutaten gut vermengt haben. Dann die Heidelbeeren dazugeben und noch einmal gut durchmischen (Bild D).
  4. Die Granolamasse in die mit Back- papier ausgelegte Auflaufform geben, alles gleichmäßig und glatt verteilen. Mit einem Esslöffel sehr fest und flach andrücken (Bild E), damit später die Granola-Bars daraus geschnitten werden können – dieser Schritt ist sehr wichtig, damit die Granola-Bars beim Schneiden nicht auseinanderfallen. Allgemein gilt, je fester die Masse, desto besser halten die Riegel. Ein super Trick: Ein wenig Backpapier auf die Masse geben und sie mit dem flachen Boden eines Trinkglases ordentlich anpressen.
  5. Auflaufform mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann Masse in 12 Riegel schneiden (Bild F).

  6. A: Kernkraft

  7. Alle Granola-Zutaten auf dem Backblech durchmischen und flach verteilen.
  8. Kernkraft
    © Silke Zander

  9. B: Mischwerk

  10. Mit einem Holzlöffel die geröstete Mischung gut durchrühren.
  11. Mischwerk
    © Silke Zander

  12. C: Süßstoff

  13. Die warme Honig-Butter-Mischung in die Schüssel gießen.
  14. Süßstoff
    © Silke Zander

  15. D: Blaupunkt

  16. Alles kräftig rühren, die Beeren dazugeben und gut untermengen.
  17. Blaupunkt
    © Silke Zander

  18. E: gut in Form

  19. Masse in die Backpapier ausgelegte Form geben, flach drücken.
  20. Gut in Form
    © Silke Zander

  21. F: Kleinarbeit

  22. Die erkaltete Müslimasse auf dem Backpapier in 12 Riegel schneiden.
  23. Kleinarbeit
    © Silke Zander
Tipp Getrocknete Heidelbeeren findet man nicht überall. Nicht schlimm: Cranberries, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Feigen oder Datteln schmecken auch toll.
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