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Rezept Apfeltarte

Rezept: Apfeltarte
Foto: Stefan Thurmann
Mit Gelinggarantie
Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist gut vorzubereiten, Backen, Obst
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
12
Stück 150

g g Butter (zimmerwarm)

60

g g Puderzucker

Salz

1

Bio-Orange (Schale fein abgerieben)

2

Bio-Eigelb (Kl. M)

200

g g Mehl

500

g g Äpfel (feinsäuerlich)

3

El El Zitronensaft

20

g g Pinienkerne

150

g g Aprikosenkonfitüre

1

El El Apfelbrand (alternativ Rum)

0.25

Tl Tl Koriander (gemahlen)

Zubereitung

  1. Butter, 50 g Puderzucker, eine Prise Salz, Orangenschale, Eigelbe und Mehl mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
  2. Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Apfelhälften in sehr feine Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Kreis von 30 cm Ø ausrollen. In eine gefettete Tarteform (26 cm Ø) legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. 20 Minuten kalt stellen. Boden mit Apfelscheiben dicht an dicht belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 35Ð40 Minuten backen. Pinienkerne ohne Fett anrösten.
  3. Die Aprikosenkonfitüre mit dem Apfelbrand und Koriander erhitzen, durch ein Sieb passieren und auf die heiße Tarte streichen. Am Rand Pinienkerne verteilen. 10 g Puderzucker über die Kerne stäuben.
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