Rezept Beerengelee mit Joghurtsauce
Zutaten
6
Portionen
Blatt Blätter weiße Gelatine
ml ml schwarzer Johannisbeersaft
El El Puderzucker
Bio-Orange (Schale fein abgerieben)
El El Orangensaft
El El Zitronensaft
El El schwarzer Johannisbeerlikör
g g Rote Johannisbeeren
g g Vollmilchjoghurt
g g Zucker
Zubereitung
- Gelatine einweichen. Johannisbeersaft, 5 El Puderzucker, Orangenschale, 2 El -saft und 1 El Zitronensaft verrühren. Likör erwärmen, Gelatine darin auflösen, unter den Saft rühren.
- In 6 Förmchen (oder Tassen à 175 ml Inhalt) etwas Saft von 1/2 cm Höhe gießen und 30 Minuten kalt stellen.
- 400 g rote Johannisbeeren von den Rispen streifen, auf den fest gewordenen Geleespiegel geben, mit übrigem Saft auffüllen. Mindestens 4 Stunden - am besten über Nacht - kalt stellen.
- Jogurt, 3 El Puderzucker, 4 El Orangen- und 2 El Zitronensaft verrühren. Übrige Johannisbeeren anfeuchten, mit Zucker bestreuen. Förmchen in heißes Wasser tauchen, Gelee auf eine Platte stürzen. Mit Sauce und Rispen essen.
