Joghurtsalat Rezept

Zubereitung

1. Zitrone heiß abwaschen, gut trockenreiben, die Hälfte der Schale dünn schälen und in feine Streifen schneiden. 5 El Saft auspressen. Fenchel putzen, längs halbieren und in sehr feine Spalten schneiden. Fenchel mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Etwas Dill für die Dekoration beiseite stellen. Übrigen Dill, Basilikum und Petersilie fein schneiden. Die Marinierflüssigkeit vom Fenchel mit Jogurt, Salz und den geschnittenen Kräutern mischen. Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen. Avocado in dünne Spalten schneiden. Avocado und Fenchel mit Jogurt mischen und anrichten.
3. Die Brote in einer trockenen Pfanne auf jeder Seite 1Ð2 Minuten aufbacken. Den Salat mit Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer und Dill bestreuen und mit den Broten servieren.