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Rezept Lebkuchen

Rezept: Lebkuchen
Foto: Thorsten Suedfels
Mit Gelinggarantie
Fertig in 30 Minuten Kühlzeit über Nacht und Backzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist raffiniert, schnell, Kinderrezepte, gut vorzubereiten, Klassiker, Backen

Pro Portion

Energie: 289 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
15
Portionen 150

g g Honig (flüssig)

100

g g brauner Zucker

100

g g Butter

300

g g Mehl (Type 1050)

2

Tl Tl Backpulver

0.5

Päckchen Päckchen Lebkuchengewürz (7,5 g)

Salz

1

Bio-Ei

50

ml ml Milch

100

g g Mandelkerne (blanchiert, längs halbiert)

1

Bio-Eiweiß

250

g g Puderzucker

silberne Zuckerperlen

Außerdem:

Spritzbeutel (mit verschiedenen Tüllen)

Zubereitung

  1. Honig, Zucker und Butter in einem Topf erwärmen, bis der Zucker gelöst ist. Abkühlenlassen. Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz mischen. Mit Ei und Honigmischung mit den Knethaken der Küchenmaschine oder per Hand zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt über Nacht kühl stellen.
  2. Am nächsten Tag Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen und ca. 10 cm große Herzen ausstechen oder ausschneiden. Lebkuchen auf Bleche mit Backpapier legen, mit etwas Milch bepinseln und mit halbierten Mandeln verzieren. Auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Eiweiß und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührgerätes dick cremig aufschlagen. In den Spritzbeutel füllen und die Herzen mit Zuckergussmustern und Zuckerperlen verzieren.
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