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Rezept Linseneintopf mit Salsicce

Linseneintopf mit Salsicce
Foto: Thorsten Suedfels
Mit Gelinggarantie
Fertig in 1 Stunde Plus Einweich- und Kochzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist gut vorzubereiten, Klassiker, Eintöpfe - Suppen, Gemüse, Schwein

Pro Portion

Energie: 678 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
6
Portionen 350

g g braune Linsen

250

g g Knollensellerie

250

g g Möhren

200

g g Lauch

1

Bund Bund Salbei (davon die Blätter)

6

El El neutrales Öl

2

weiße Zwiebeln (in feinen Würfeln)

2

Knoblauchzehen (in feinen Würfeln)

1.5

Liter Liter Gemüsefond (aus dem Glas)

1

Dose Dosen Tomaten (à 400 g, geschält)

150

g g Backpflaumen (ohne Stein)

4

Salsicce (italienische Bratwürste)

Salz

schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

3

Aceto balsamico (nach Belieben mehr)

Zubereitung

  1. Linsen 3 Stunden in 1 l kaltem Wasser einweichen. Sellerie und Möhren schälen, beides 1,5 cm groß würfeln. Lauch putzen, längs halbieren und in 1,5 cm breite Stücke schneiden. Hälfte des Salbeis fein schneiden.
  2. 2 El Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und geschnittenen Salbei darin andünsten. Linsen mit Hälfte des Einweichwassers, Fond und Tomaten zugeben. Zugedeckt ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Gemüse und Pflaumen zufügen, weitere 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Salsicce in 2 El heißem Öl rundherum 5 bis 10 Minuten bei starker Hitze braten, dann zum Eintopf geben. Kräftig würzen, mit Essig abschmecken. Salbeiblätter in 2 El heißem Öl frittieren und dazu reichen.
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