Name: Minestrone mit Erbsen Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 4 Möhre; 1 Spitzkohl; 3 El Öl; Salz; Pfeffer; 1.5 Liter Gemüsebrühe; 100 g Nudeln; 150 g Erbsen; 1 Bund Dill; 50 g Parmesan

Foto: Oliver Schwarzwald

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist fettarm, kalorienarm - leicht, Eintöpfe - Suppen, Gemüse

Pro Portion

Energie: 246 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebel

Knoblauchzehen

Möhren

Spitzkohl (à 300 g)

El El Öl

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

1.5

Liter Liter Gemüsebrühe

100

g g Nudeln

150

g g Erbsen

Bund Bund Dill

g g Parmesan (frisch gehobelt)

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Spitzkohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in feine Streifen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Möhren und Spitzkohl zufügen, ebenfalls andünsten. Salzen und pfeffern. Mit Brühe ablöschen, ca. 35 Minuten köcheln. Nudeln in Salzwasser garen, abgießen. Erbsen und Pasta in die Suppe geben, weitere 5 Minuten garen, erneut würzen. Dill abspülen, trockenschütteln, hacken. Mit Parmesan über die Suppe streuen.

Tipp Statt Gemüsebrühe können Sie 1,5 l Tomatensaft verwenden. Dann mit Zucker und 1-2 El Tl Balsamico-Essig abschmecken.

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